Anche oggi vi propongo una ricetta dolce, un classico della pasticceria italiana, dei biscotti di pasta frolla con un ripieno di marmellata di albicocca, sono molto semplici da fare, sto parlando degli biscotti occhi di bue chiamati così per la forma tonda che richiama l'aspetto di un occhio.
Ci si può divertite anche a fare forme diverse dalla classica rotonda come ho fatto io, ovviamente anche la farcitura può essere modificata, cioccolata spalmabile o altre golosità per personalizzarla ai vostri gusti preferiti.
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Sono ideali per una merenda sfiziosa, per la colazione o accompagnati da una buona tazza di tè per uno spuntino goloso pomeridiano a voi la scelta![]()
500 gr. di farina per tutte le preparazioni Le Farine Magiche
2 uova
150 gr. di burro vegetale
150 gr. zucchero
1 bustina di lievito per dolci Decorì
Biscotti: occhi di bue
Ingredienti 500 gr. di farina per tutte le preparazioni Le Farine Magiche
2 uova
150 gr. di burro vegetale
150 gr. zucchero
1 bustina di lievito per dolci Decorì
1 bacca di vaniglia
marmellata di albicocche q.b.
zucchero a velo q.b.
Formare una fontana con zucchero farina e lievito, mettere al centro burro e uova e impastare tutti gli ingredienti fino a quando non si crea un composto omogeneo, (mi raccomando non lavoratelo troppo) e lasciare riposare per 1 ora.
Stendere l'impasto di 1/2cm e tagliare il biscotto con un stampo rotondo di 2 dimensioni, creando un foro centrale su metà dei biscotti, poi cuocere per 20 minuti a 150°C
Lasciateli raffreddare, spalmate su un biscotto la marmellata e ricoprite con la seconda parte forata e spolverate con zucchero a velo, cercando di lasciare intatta la parte con la marmellata