Un primo piatto veloce e semplice che si prepara in pochi minuti, ideale per chi come me ha poco tempo e tanto lavoro che aspetta, che riesce ad equilibrare sapore, leggerezza e allo stesso tempo donarti tutte le proprietà buone per il tuo benessere
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Ingredienti
400 gr. Rigatoni Granoro CuoreMio
Rigatoni melanzane arrostite e scampi
400 gr. Rigatoni Granoro CuoreMio
10 scampi
1 melanzana
200 gr. pomodorini
1 spicchio d'aglio
olio extra-vergine d'oliva
sale q. b.
1/2 bicchiere di vino
Lavare e tagliare le melanzana, adagiarla su una piastra calda e cuocerla su entrambi i lati.
In una pentola antiaderente mettere un filo d'olio e dorate l'aglio, aggiungere gli scampi lavati e puliti e il vino e lasciare cuocere per qualche minuti, toglierli dalla pentola e versate in pentola i pomodorini lavati e tagliati e cuocere a fiamma vivace per 10 minuti.
Pulire gli scampi dalla parte dura e mettete a parte
Cuocere i Rigatoni Granoro CuoreMio in abbondante acqua bollente salata, scolatela e versatela nella padella con il condimento, aggiungere gli scampi, le melanzane grigliate e spadellare per qualche minuto in modo che tutti gli ingredienti si amalgamano bene, se necessario aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Servite caldo
