Voglia di colore e sapori intensi? Questo risotto riesce a regalare tutto questo e anche di più perché coniuga gusto e sapore con un esplosione di colori, quindi se hai voglia di regalarti un pò di estate ecco il piatto che fa per te!!!
Risotto porri e peperoni
Ingredienti
1 porro
1 peperone rosso
1 peperone giallo
400 gr. riso arborio ferraris
sale q.b.
olio extra vergine d'oliva q.b.
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 noce di burro
In una pentola antiaderente mettere un filo d'olio e adagiare il porro pulito e tagliato a rondelle, aggiungere un pò di sale e un pò di brodo vegetale realizzato con il dado vegetale biologico Fattoria Italia, lasciare stufare per 5 minuti aggiungere i peperoni e cuocere a fuoco vivo per 10 minuti. aggiungere il riso arborio Ferraris lasciarlo tostare per qualche minuto (fino a quando risultato trasparente :-) e sfumare con il vino bianco, quando è evaporato aggiungere un paio di mestoli di brodo vegetale e proseguire la cottura. Quando serve aggiungere sempre il brodo e se necessario un pochino di sale, completata la cottura spegnere il fuoco e aggiungere una noce di burro che vi completerà il tutto.
Questo risotto può essere servito sia caldo che freddo ed è ottimo come accompagnare qualsiasi piatto estivo.
Hanno contribuito alla buona riuscita di questo piatto Fattoria Italia e Ferraris con questi prodotti
