Oggi vi propongo un piatto sfizioso e saporito realizzato con verza ma arricchito dalla mortadella felsineo e il delicapra camoscio d'oro che gli regalano un sapore unico. Ve lo consiglio in queste fredde giornate invernali, perché può essere preparato prima e riscaldato all'occorrenza (anche congelato volendo :-)
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Pulite la verza e scottatela in acqua bollente e salata per 3 minuti, sgocciolarla e privarla delle coste dure e lasciatela raffreddare. In un recipiente capiente unire la carne, la mortadella felsineo tritata, l'uovo, delicapra camoscio d'oro, sale e amalgamate bene.
Involtini di verza con mortadella e delicapra
Ingredienti
12 foglie grandi di verza, (indicativo :-)
350 gr. carne di manzo macinata,
150 gr. mortadella felsineo tritata,
olio extravergine di oliva
1 barattolo di pomodori pelati
150 gr. delicapra camoscio d'oro,
1 uovo
1 cipolla tritata
1 bicchiere di vino bianco
sale
Stendete la foglia di verza e posizionate al centro il composto precedentemente preparato, arrotolate, e allo stesso tempo ripiegare i bordi, fissate l' involtino con uno stuzzicadenti.
In una padella antiaderente rosolare la cipolla con un filo d'olio, unire gli involtini, e fateli insaporire a fuoco vivace per 5 minuti, girandoli, e sfumando con il vino, aggiungete poi il pomodoro e cuocete per circa 20 minuti, ogni tanto girare gli involtini e se necessario regolate di sale.
Hanno collaborato a questa ricetta Camoscio d'oro e Felsineo con questi prodotti
